Дегустатор — это человек, от природы обладающий способностью различать тончайшие нюансы вкуса и запаха. По статистике, природной способностью к профессиональному дегустированию обладают не более 15% людей. Научить чувствительности нельзя, но если способности есть, их можно развить. Дегустаторы целенаправленно работают над этим, упражняясь в различении запахов и вкусов.
позволяет ему затвердевать в течение 24 часов при температуре +5°С или иметь полутвердую консистенцию при +10°С.
Давно пора переделать известный афоризм Марка Твена "есть ложь, наглая ложь и статистика" в уточняющий, что не просто статистика, а официальная российская, бодро рисующая небывалые успехи за счет систематических манипуляций.
Покажу это на примере потребления рыбы в России, которая если верить официальным цифрам бодро выросла и даже обогнала позднесоветские показатель в 20 килограмм в год на человека, достигнув 23 килограмм.
Но почему не нужно верить этой бодрой и радостной цифре? Да потому, что она резко выросла с 15,6 килограмм в 2010 году до 25 килограмм в 2011-м после того, как Дмитрий Медведев возмутился низким потреблением рыбы в России — одной из крупных морских держав и повелел увеличить эту цифру.
Каким образом поступил Росстат? Он изменил методику расчета, пересчитав товарный вес рыбы, т.е. без кишок, головы и плавников на живой, т.е. с кишками, головой и плавниками. Это даже зафиксировано в официальных документах Росстата.
После этого статистика задним числом увеличила цифры потребления с товарного веса на живой.
Тем самым увеличив потребление рыбы (на бумаге, конечно же) в полтора раза.