zaitcev> Ну ты брат сравнил — китайскую еду с изделиями китайского пищепрома. Тебя ведь не удивляет, что домашние пельмени отличаются от покупных? По китайским ресторанам я и сам хожу, особенно в димсам.
zaitcev> Upd: Мне, наверное, стоило подчеркнуть, что я имею в виду настоящие китайские продукты, которые сюда завозят и продают в китайских супермаркетах. Речь не про продукты китайской культуры, такие как варёный рис в картонных коробочках.
пардон, но тогда что такое настоящие китайские продукты?
Я как понимаю, китайская еда - это способ приготовления.
К примеру, взял пшеничной (твердых сортов) муки на воде, раскатал в тончайший блин, нашинковал лентой, кинул в кипяток - получил лапшу.
К примеру, сделал суп-клейстер из каких-то там сморчков, рисовой муки, специй, куриного бульона и чего-нашел ныкающегося по углам в холодильнике - вот тебе китайский суп.
Пошинковал овощи соломкой, потушил, в соевом соусе подал с кусочками тушеного мяса -получил (забыл как оно зовется, частое блюдо)
Взял нарезанное кусочками мясо курицы, рыбы, свинины, кинул в панировку, где вместо муки пополам сахарная пудра, всё это покипятил во фритюрнице - получил курятину/свинину/рыбу гаобао. А если подал с рисом и соусом из кусочков ананаса в сиропе - тем более ))
Взял порезанные кубиками свинину, картошку, морковку, оттушил в чане с обжаренным луком под крышкой - получил халаву,
Взял мясной фарш, пополам с лапшой, сухофруктами или специями, завернул как голубцы в рисовую бумагу, на закрытой сковороде или во фритюре обжарил - получил нямчики
ну и т.д. до полной усрачки
я как-то неправильно понимаю смысл китайской еды?
