В.М.> В моем ближайшем (сосдений дом) супермаркете есть и фасованная есть и на разлив. В двух других в пяти минутах ходьбы -только фасованная.
-Заметьте, на фасованных продуктах стоит дата упаковки, а не производства.
В.М.> Ровно такой же вопрос в ранние 80-е можно было услышать и про колбасу и про сыр. Позже вопрос потерял актальность и заменился на "сыре есть" или "сыр сегодня будет?" 
- Еще, несколько "зарисовок". В начало-середина 80х, когда "дефицит" еще не был таким тотальным, но начались перебои в снабжении продуктами населения. Моя бабушка, была достаточно активным,честным человеком. Мясные и молочные продукты завозились в местный продуктовый магазин, по графику. Пожилые люди и старики, как и сейчас, к этому времени подтягивались к магазину - создавалась "очередь"(кстати, в "утренних очередях" стояли как правило, либо дети, либо старики так как взрослое население было "на работе"). Если в течении 2-3 часов не было завоза - очередь буквально "кипела"(каково старикам стоять в очереди). Тогда моя бабушка обзванивала всех - от продторга, до райкома партии - и действовало как по "волшебству" - продукцию завозили в течении часа, при том еще перезванивали и извинялись.
- Относительно, наличия продуктов на рынках.... В СССР разница между ценами на продукты на рынке и в магазине - отличалась, по тому времени - значительно(несколько копеек), и потому народ в основном "отоваривался" в магазинах, плюс идеология - на рынках торгуют спекулянты
делала своё черное дело ---- "народ" предпочитал магазины, хотя на рынке те же продукты присутствовали.