sam7> Жарили зелёные зёрна. Их любители искали, дабы пожарить по-своему.
не, зеленых вообще в жизни не видел. Ни тогда ни сейчас.
sam7> Жареные котлеты обычно повторно не жарят.
sam7> Но, мало ли чего не бывает в жизни...
смысл был в том, что промышленная жарка не всегда точно доводит до нужной кондиции. Можно недо-, можно пере-. А когда на одну дозу (как раз в один слой зерна на донышке той нашей сковородки) - можно точно довести до нужной кондиции, после чего напиток получается а-ля Вечеровский из "миллиарда лет до конца света"
Собсно, когда я читал в подростковом возрасте тот роман, я прекрасно понимал разницу между вот этим напитком и тем, что делают стандартные автоматы, или неумелые любители ))
Имел значение сорт, имело значение, сколько и как поджарить, имело значение, сколько молоть и как. Обычно ровно 10 секунд, но если чуть ошибались со степенью прожарки и крупицы оказывались хуже промолоты - еще пару секунд. Не больше! Имело значение, как укладывать. На более слабый - грань нижней чашечки, на более сильный - грань верхней, ни в коем случае не трамбовать. Имело значение, сколько залить воды в нижний отдел самодельной кофеварки, работавшей как пароварка. Имело значение, какой тепловой режим, слишком слабый или сильный - уже давали не то..
словом, колдунство. Но результат того стоил
Я собсно и не пью теперь кофе потому, что никакой кофе по сравнению с тем, что делал батя, не вкусен.